Lo Zito arrotolato nr 194 Voiello 500 gram

Lo Zito arrotolato is  gebogen pasta uit Napels en wordt traditioneel gegeten tijdens de eerste lunch na een huwelijksvoltrekking. De vorm van de pasta is geïnspireerd op een van de belangrijkste straten in Napels die het noorden van de stad met het zuiden verbindt. Een heerlijke pastasoort waar de saus goed tussen kan gaan zitten door de kenmerkende gebogen gleuf. 

De familie Voiello raadt aan om deze pasta te eten met gerookte kaas en bijvoorbeeld asperges. 

Alberto maakt de zito zelf graag met een goed gevulde ragu met salsicce.  

De geschiedenis van dit bedrijf gaat terug naar 1879, daar is Giovanni Voiello gestart met het maken van deze hoge kwaliteit pasta in een klein dorpje net buiten Napels. Voiello produceert vandaag de dag nog steeds volgens eeuwenoude tradities.

Voiello werkt alleen met de beste tarwe uit Italië. Ook worden er bronzen mallen gebruikt voor het maken van de pasta. Dit zorgt ervoor dat de pasta voldoende zetmeel vasthoudt tijdens de bereiding. Ook zorgen de bronzen mallen ervoor dat de pasta een ruwe structuur krijgt waardoor sauzen beter hechten. 

Voiello werkt alleen met de beste tarwe uit Italië. Ook worden er bronzen mallen gebruikt voor het maken van de pasta. Dit zorgt ervoor dat de pasta voldoende zetmeel vasthoudt tijdens de bereiding. Ook zorgen de bronzen mallen ervoor dat de pasta een ruwe structuur krijgt waardoor sauzen beter hechten.