Lievito – droge gist – Caputo 100 gram

De lievito, droge gist, van Caputo kan je direct toevoegen aan het meel en hoeft niet opgelost te worden in water. Na openen kan het blikje nog twee maanden bewaard worden in de koelkast. 

De verhouding ten opzichte van verse gist is ongeveer 1 op 3. Dus 15 gram verse gist vervang je door 5 gram droge gist.

Caputo is een familiebedrijf uit Napels. Midden in de stad staat nog steeds de oude graanmolen van de familie Caputo die al sinds 1924 in gebruik is. 

De producten van Caputo zijn goedgekeurd door de AVPN, deze Italiaanse organisatie keurt of het meel goed genoeg is om de echte Napolitaanse pizza mee te bakken. 

Al het tarwe is afkomstig uit de regio, een belangrijke vereiste voor deze certificering.