La Tofarella nr 138 Voiello 500 gram

La Tofarella is een kleine schelpvormige pasta en is heerlijk in combinatie met witte sauzen met vis. Door de ribbels op de pasta hecht de saus zich heel goed. Voor al dente Tofarella is de kooktijd 12 minuten. 

De geschiedenis van dit bedrijf gaat terug naar 1879, daar is Giovanni Voiello gestart met het maken van deze hoge kwaliteit pasta in een klein dorpje net buiten Napels. Voiello produceert vandaag de dag nog steeds volgens eeuwenoude tradities.

Voiello werkt alleen met de beste tarwe uit Italië. Ook worden er bronzen mallen gebruikt voor het maken van de pasta. Dit zorgt ervoor dat de pasta voldoende zetmeel vasthoudt tijdens de bereiding. Ook zorgen de bronzen mallen ervoor dat de pasta een ruwe structuur krijgt waardoor sauzen beter hechten.