Calamarata La Molisana nr 314 500 gram

De naam van deze pasta is afgeleid van ‘calamari’. De ringvormige pasta komt van oorsprong uit Napels en is goed in combinatie met een simpele saus met bijvoorbeeld cherrytomaat, knoflook, verse kruiden en natuurlijk inktvis. 

La Molisana maakt al pasta sinds 1912. Het bedrijf uit Molise gebruikt alleen graan uit de regio. Zo’n 1500 boeren uit de buurt leveren graan om de beste pasta te kunnen maken.

De productie vindt plaats in de bergen op 730 meter hoogte. Er wordt puur bronwater uit de bergen gebruikt voor de productie van de calamarata pasta.

De pasta van zeer goede kwaliteit wordt gemaakt met bronzen mallen, het geeft de pasta een beetje een ruwe buitenkant. Dit zorgt ervoor dat de saus goed aan de pasta blijft plakken en dat de pasta voldoende zetmeel vasthoudt tijdens het koken.